Freitag · 2. Oktober 2026

Trüffelmenü

mit Lisa & Johannes

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Dreiklang

Drei kleine Gerichte, zusammen serviert

ArtischockeSchaumiges Süppchen · Kaffirlimettenblätter · Brioche-Crumble · Piment d’Espelette
Yellowfin-ThunfischSashimi · Ponzu · Nussbutter · Shisoblätter
KartoffelGetrüffelter Kartoffelschaum · Comté · Burgundertrüffel
Pasta

Uovo in Raviolo

Eigelb · Trüffelbutter · Parmesan · Beurre monté · frisch gehobelter Burgundertrüffel

Hauptgang

Onglet

Steinpilz · Erbse · Kartoffelpüree à la Joël Robuchon · Trüffeljus

Dessert

Zwetschge aus der Cocotte

Mandelcrumble · Fior di latte · Salzkaramell

Für die Küche

Alle Mengen sind auf vier Personen gerechnet. Zutaten und Zubereitung lassen sich aufklappen.

Einkaufsliste

Nach Abteilungen sortiert, für vier Personen. Abgehakte Zutaten bleiben auf diesem Gerät gespeichert.